Gastronot

Joined: 22 Ocak 2026
Articles: 37

Gastronomi Haberleri

Yulaf şapkası, sıska düz beyaz, badem çayı, soya matcha. Herkesin süt tercihi farklıdır: inek, yağsız, laktozsuz, yulaf, badem, soya, keçi veya deve.
Süt seçimleri çevresel nedenlerden, beslenme kaygılarından ya da sadece tat tercihlerinden kaynaklanabilir.
Avustralyalılar 2015’te yılda 100 litre inek sütü tüketimini 2025’e kadar 85 litreye düşürdüler.

Yulaf şapkası, sıska düz beyaz, badem çayı, soya matcha. Herkesin süt tercihi farklıdır: inek, yağsız, laktozsuz, yulaf, badem, soya, keçi veya deve. Süt seçimleri çevresel nedenlerden, beslenme kaygılarından ya da sadece tat tercihlerinden kaynaklanabilir. Avustralyalılar 2015’te yılda 100 litre inek…

Gastronot
7 Mart 2026
1 Comment

Akademik Gastronomi

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, et yemeyen yaşlıların, et yiyenlere göre 100 yaşına ulaşma olasılığının biraz daha düşük olabileceğini ortaya koyuyor. Ancak, bu bulgular ilk bakışta göründüğünden daha karmaşıktır ve bitki bazlı beslenme tarzına karşı basit bir yargı olarak alınmamalıdır.

Araştırmacılar, Çin’de 80 yaş ve üstü 5.000’den fazla yetişkini takip etti ve…

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, et yemeyen yaşlıların, et yiyenlere göre 100 yaşına ulaşma olasılığının biraz daha düşük olabileceğini ortaya koyuyor. Ancak, bu bulgular ilk bakışta göründüğünden daha karmaşıktır ve bitki bazlı beslenme tarzına karşı basit bir yargı olarak alınmamalıdır.…

Gastronot
26 Şubat 2026

Akademik Gastronomi

Amerikan Kalp Ayı, kardiyovasküler sağlığa dikkat çekerken, yeni yayınlanan bir bilimsel inceleme, Amerika’nın yerli cevizi olan pekan cevizini ve kalp sağlığı için sağlıklı beslenme alışkanlıklarında oynadığı rolü mercek altına alıyor. Hakemli dergi Nutrientsdergisinde yayınlanan analiz, cevizlerle ilgili yirmi yılı aşkın bir süredir yapılan araştırmaları bir araya getiriyor. Bulgular…

Amerikan Kalp Ayı, kardiyovasküler sağlığa dikkat çekerken, yeni yayınlanan bir bilimsel inceleme, Amerika’nın yerli cevizi olan pekan cevizini ve kalp sağlığı için sağlıklı beslenme alışkanlıklarında oynadığı rolü mercek altına alıyor. Hakemli dergi Nutrientsdergisinde yayınlanan analiz, cevizlerle ilgili yirmi yılı aşkın…

Gastronot
22 Şubat 2026

Akademik Gastronomi

Yeni bir araştırma, yüksek şekerli içecek tüketimi ile gençlerde kaygı belirtileri arasında açık bir bağlantı olduğunu ortaya koyuyor.

Bournemouth Üniversitesi’nden araştırmacılar, beslenme ve ruh sağlığı arasındaki ilişkiyi inceleyen önceki birçok çalışmanın bulgularını değerlendiren kapsamlı bir inceleme üzerinde işbirliği yaptı. Ekip, birleştirilen verileri analiz ederek…

Yeni bir araştırma, yüksek şekerli içecek tüketimi ile gençlerde kaygı belirtileri arasında açık bir bağlantı olduğunu ortaya koyuyor. Bournemouth Üniversitesi’nden araştırmacılar, beslenme ve ruh sağlığı arasındaki ilişkiyi inceleyen önceki birçok çalışmanın bulgularını değerlendiren kapsamlı bir inceleme üzerinde işbirliği yaptı. Ekip,…

Gastronot
18 Şubat 2026

Akademik Gastronomi

Aarhus Üniversitesi’nden yapılan yeni bir araştırma, hem kişisel sağlığı hem de çevresel sürdürülebilirliği desteklemek için oluşturulan güncellenmiş İskandinav beslenme kılavuzlarının insanların daha uzun yaşamasına yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor.

Öneriler, daha az et ve ilave şeker tüketilmesini ve tam tahıllar, baklagiller, balık ve az yağlı süt ürünleri alımının artırılmasını teşvik ediyor….

Aarhus Üniversitesi’nden yapılan yeni bir araştırma, hem kişisel sağlığı hem de çevresel sürdürülebilirliği desteklemek için oluşturulan güncellenmiş İskandinav beslenme kılavuzlarının insanların daha uzun yaşamasına yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor. Öneriler, daha az et ve ilave şeker tüketilmesini ve tam tahıllar, baklagiller,…

Gastronot
15 Şubat 2026

Akademik Gastronomi

Crohn’s & Colitis Foundation tarafından finanse edilen randomize kontrollü bir çalışma, zaman kısıtlı beslenme, yani aralıklı oruç tutmanın, aşırı kilolu veya obez olan Crohn hastalığına sahip yetişkinlerde hastalık aktivitesini ve sistemik iltihabı önemli ölçüde azalttığını ortaya koydu. Calgary Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen bu çalışma, bu alanda yapılan ilk…

Crohn’s & Colitis Foundation tarafından finanse edilen randomize kontrollü bir çalışma, zaman kısıtlı beslenme, yani aralıklı oruç tutmanın, aşırı kilolu veya obez olan Crohn hastalığına sahip yetişkinlerde hastalık aktivitesini ve sistemik iltihabı önemli ölçüde azalttığını ortaya koydu. Calgary Üniversitesi araştırmacıları…

Gastronot
12 Şubat 2026

Gastronomi Haberleri

BENAsya’nın birçok yerinde çörek otu vazgeçilmez bir tatlı aromasıdır. Hong’da büyüyen Kaliforniya merkezli kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Sophie Hung, cevizli, hafif acı-tatlı tohum, matcha ve ube’nin yanı sıra dondurma salonlarında ve donut dükkanlarında da görülüyor – çikolata, vanilya ve çilek gibi standart teklifler Amerika’da satılıyor, diyor…

BENAsya’nın birçok yerinde çörek otu vazgeçilmez bir tatlı aromasıdır. Hong’da büyüyen Kaliforniya merkezli kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Sophie Hung, cevizli, hafif acı-tatlı tohum, matcha ve ube’nin yanı sıra dondurma salonlarında ve donut dükkanlarında da görülüyor – çikolata, vanilya ve çilek…

Gastronot
11 Şubat 2026