Gastronot

Joined: 22 Ocak 2026
Articles: 37

Akademik Gastronomi

Penn State Beslenme Bilimleri Bölümü’ndeki bilim insanlarının öncülüğünde yürütülen yeni bir araştırmaya göre, her gün bir avokado yemek, obez yetişkinlerde kalp hastalığı riskini bir ölçüde azaltabilir. Bulgular, Journal of Clinical Lipidology dergisinde yayınlandı.

Araştırmacılar, günlük avokado tüketiminin daha düşük bir konsantrasyonla bağlantılı olduğunu buldular…

Penn State Beslenme Bilimleri Bölümü’ndeki bilim insanlarının öncülüğünde yürütülen yeni bir araştırmaya göre, her gün bir avokado yemek, obez yetişkinlerde kalp hastalığı riskini bir ölçüde azaltabilir. Bulgular, Journal of Clinical Lipidology dergisinde yayınlandı. Araştırmacılar, günlük avokado tüketiminin daha düşük bir…

Gastronot
1 Ağustos 2026

Akademik Gastronomi

Teksas’taki 21 marketten temin edilen yürümeye başlayan çocuklar için üretilen gıdaların incelendiği bir araştırmada, rafların çoğunluğunu aşırı işlenmiş ürünlerin oluşturduğu ortaya çıktı. Her beş üründen dördü bu kategoriye giriyordu ve %49’u, Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) ticari gıdalar için hazırladığı Beslenme ve Teşvik Profili Modeli’nde (NPPM) belirtilen en az bir besin değerini karşılamıyordu…

Teksas’taki 21 marketten temin edilen yürümeye başlayan çocuklar için üretilen gıdaların incelendiği bir araştırmada, rafların çoğunluğunu aşırı işlenmiş ürünlerin oluşturduğu ortaya çıktı. Her beş üründen dördü bu kategoriye giriyordu ve %49’u, Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) ticari gıdalar için hazırladığı Beslenme…

Gastronot
29 Temmuz 2026

Akademik Gastronomi

Amerikan Kalp Derneği’nin önde gelen dergisi Circulation’da bugün yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, çocukluktan yetişkinliğe kadar düzenli olarak meyve suyu ve şekerli içecekler tüketmek, ilerleyen yaşlarda yüksek tansiyon gelişme olasılığını artırabilir.

“Erken yaştaki beslenme alışkanlıkları, sağlık üzerinde kalıcı sonuçlar doğurabilir”…

Amerikan Kalp Derneği’nin önde gelen dergisi Circulation’da bugün yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, çocukluktan yetişkinliğe kadar düzenli olarak meyve suyu ve şekerli içecekler tüketmek, ilerleyen yaşlarda yüksek tansiyon gelişme olasılığını artırabilir. “Erken yaştaki beslenme alışkanlıkları, sağlık üzerinde kalıcı sonuçlar doğurabilir”……

Gastronot
24 Temmuz 2026

Akademik Gastronomi

Dünya çapında daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına geçiş, daha verimli tarım uygulamaları ve gıda israfının önemli ölçüde azaltılması, 2050 yılına kadar çiftçilerin ürettikleri ürünleri ve tarım arazilerinin kullanım şeklini kökten değiştirebilir.

Yeni modelleme sonuçları, bu önerilerin uygulanmasının mevcut eğilimlere kıyasla küresel tarım arazisi kullanımını %6’ya varan oranda azaltabileceğini gösteriyor. Aynı zamanda, …

Dünya çapında daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına geçiş, daha verimli tarım uygulamaları ve gıda israfının önemli ölçüde azaltılması, 2050 yılına kadar çiftçilerin ürettikleri ürünleri ve tarım arazilerinin kullanım şeklini kökten değiştirebilir. Yeni modelleme sonuçları, bu önerilerin uygulanmasının mevcut eğilimlere kıyasla küresel…

Gastronot
23 Temmuz 2026

Akademik Gastronomi

Meyve, sebze ve tam tahıllarla zenginleştirilmiş bir beslenme düzeni, genel sağlığı desteklemenin ve kanser dahil birçok hastalığın riskini azaltmanın en iyi yollarından biri olarak yaygın bir şekilde kabul edilmektedir.

Ancak USC Keck Medicine bünyesindeki USC Norris Kapsamlı Kanser Merkezi’nden yapılan yeni bir araştırma, beklenmedik bir olasılığı ortaya koyuyor. Yıllık toplantıda sunulan bulgular…

Meyve, sebze ve tam tahıllarla zenginleştirilmiş bir beslenme düzeni, genel sağlığı desteklemenin ve kanser dahil birçok hastalığın riskini azaltmanın en iyi yollarından biri olarak yaygın bir şekilde kabul edilmektedir. Ancak USC Keck Medicine bünyesindeki USC Norris Kapsamlı Kanser Merkezi’nden yapılan…

Gastronot
13 Temmuz 2026

Akademik Gastronomi

Adelaide Üniversitesi’nden yapılan yeni bir araştırmaya göre, defalarca kilo verdikten sonra tekrar kilo alan kişiler, geleneksel kalori sayma yöntemine kıyasla aralıklı orucu sürdürmeyi daha kolay bulabilir.

Çalışmada, insanların ne kadar kilo verdikleri değil, farklı diyet yaklaşımlarının beslenme alışkanlıklarını, ruh halini, uykuyu ve genel olarak…

Adelaide Üniversitesi’nden yapılan yeni bir araştırmaya göre, defalarca kilo verdikten sonra tekrar kilo alan kişiler, geleneksel kalori sayma yöntemine kıyasla aralıklı orucu sürdürmeyi daha kolay bulabilir. Çalışmada, insanların ne kadar kilo verdikleri değil, farklı diyet yaklaşımlarının beslenme alışkanlıklarını, ruh halini,…

Gastronot
8 Temmuz 2026

Akademik Gastronomi

Araştırmacılar, beslenme alışkanlıklarının beynin yaşlanma sürecini etkileyebileceğine dair bir ipucu daha buldu. Japonya’da 2.000’den fazla yaşlı yetişkini kapsayan bir çalışmada, kanlarında C vitamini seviyesi düşük olan kişilerin, hafıza ve dikkatle ilgili önemli bir beyin ağında daha az gri maddeye ve daha zayıf bağlantılara sahip olma eğiliminde olduğu görüldü. Bu bulgular, şunu kanıtlamasa da…

Araştırmacılar, beslenme alışkanlıklarının beynin yaşlanma sürecini etkileyebileceğine dair bir ipucu daha buldu. Japonya’da 2.000’den fazla yaşlı yetişkini kapsayan bir çalışmada, kanlarında C vitamini seviyesi düşük olan kişilerin, hafıza ve dikkatle ilgili önemli bir beyin ağında daha az gri maddeye ve…

Gastronot
1 Temmuz 2026

Akademik Gastronomi

Annem tereyağını çok sever. Çocukluğumda yediğim başlıca yağ tereyağıydı. Her türlü ekmeğin, patatesin, fındıklı ruloların veya kahveli kekin üzerine tereyağı sürerdi. Fırınlama işlerinde de sadece tereyağı kullanırdı.

Üniversitede beslenme okurken, tereyağı yerine margarini öneren bir öğretim asistanım vardı. Şok oldum ve ikisi arasındaki farkın ne olduğunu merak ettim…

Annem tereyağını çok sever. Çocukluğumda yediğim başlıca yağ tereyağıydı. Her türlü ekmeğin, patatesin, fındıklı ruloların veya kahveli kekin üzerine tereyağı sürerdi. Fırınlama işlerinde de sadece tereyağı kullanırdı. Üniversitede beslenme okurken, tereyağı yerine margarini öneren bir öğretim asistanım vardı. Şok oldum…

Gastronot
27 Haziran 2026

Gastronomi Haberleri

VSebzeler Kore mutfağında merkezi bir rol oynar ve sadece garnitür görevi görmekten ziyade günlük yemeklerin omurgasını oluştururlar. Çoğunlukla kimchi gibi hazırlıklar yoluyla denge, beslenme, renk ve çeşitlilik sağlarlar. namul ve mevsimsel Banchan. Sebze yemeklerimiz sadeliğe ve doğal lezzetin korunmasına odaklanır…

VSebzeler Kore mutfağında merkezi bir rol oynar ve sadece garnitür görevi görmekten ziyade günlük yemeklerin omurgasını oluştururlar. Çoğunlukla kimchi gibi hazırlıklar yoluyla denge, beslenme, renk ve çeşitlilik sağlarlar. namul ve mevsimsel Banchan. Sebze yemeklerimiz sadeliğe ve doğal lezzetin korunmasına odaklanır……

Gastronot
23 Haziran 2026
5 Comments

Akademik Gastronomi

Yeni bir araştırmaya göre, günlük beslenme düzeninize yaban mersini, erik, böğürtlen, bakla ve kiraz gibi besinleri eklemek, özellikle de yeşil çay ile birlikte tüketildiğinde, kalp sağlığını desteklemenin basit bir yolu olabilir.

Reading Üniversitesi, Harvard Tıp Fakültesi ve Kaliforniya Üniversitesi’nden bilim insanlarının öncülüğünde yürütülen geniş çaplı uluslararası bir çalışma…

Yeni bir araştırmaya göre, günlük beslenme düzeninize yaban mersini, erik, böğürtlen, bakla ve kiraz gibi besinleri eklemek, özellikle de yeşil çay ile birlikte tüketildiğinde, kalp sağlığını desteklemenin basit bir yolu olabilir. Reading Üniversitesi, Harvard Tıp Fakültesi ve Kaliforniya Üniversitesi’nden bilim…

Gastronot
19 Haziran 2026